湘菜黄鸭叫炖豆腐的做法视频

配方:
- 1只黄鸭叫
- 2块豆腐
- 2瓣蒜
- 2根葱
- 1块姜
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 适量清水
做法流程:

1. 黄鸭叫洗净,切成大块,豆腐切成约1厘米厚的片。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入黄鸭叫块煸炒,煸炒至黄鸭叫表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和适量清水,煮开后转小火炖煮约20分钟,直到黄鸭叫和豆腐都入味。
6. 加入豆腐片,继续炖煮5分钟,直到豆腐熟透。
7. 最后,根据口味加盐或胡椒粉调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢这道菜口味的人。
注意事项:

1. 炖煮过程中要掌握好火候,以免黄鸭叫和豆腐煮糊。
2. 黄鸭叫和豆腐的肉质比较娇嫩,炖煮时要多加一些清水。
3. 炖煮过程中可以根据个人口味加入一些其他调料,如盐、胡椒粉等。