本篇文章给大家谈谈卤水鸭脚怎么弄好吃又简单，以及卤水鸭掌怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 带皮鸭脚的卤制方法
2. 家庭版卤水鸭爪鸭翅的做法
3. 卤水鸭掌怎么做
4. 买了五斤生鸭腿，想卤着吃，怎么制作卤水才好吃

带皮鸭脚的卤制方法

鸭脚洗干净，焯水，放入锅中放入各种配料卤料，一个小时即可

家庭版卤水鸭爪鸭翅的做法

1、主料：鸭全翅8只。

2、辅料：盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、干辣椒适量、鸡精适量、八角适量、桂皮适量、姜适量、蒜适量。

3、鸭翅洗净后切成段、放入锅中加水、料酒、姜片、干辣椒焯水、焯水后捞出冲洗干净沥干水分。

4、姜蒜切碎、干辣椒切段、八角桂皮用水冲洗一下。

5、锅中注油烧热、倒入鸭翅翻炒三四分钟。

6、加调料炒香。

7、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

8、加适量水大火烧开转中小火焖煮15-20分钟。

9、汤汁快干吋加盐、糖、鸡精调味！撒上葱花出锅。

卤水鸭掌怎么做

做法：

1、食材：鸭掌500克、大葱2根、姜1块、八角5个、桂皮2大块、草果2棵、香叶3片、生抽、黄酒、冰糖、盐。

2、姜切片，葱打结。把鸭掌洗干净，剪去指甲，焯水备用。

3、把焯好水的鸭掌放入盆中，加入适量的盐，姜片和黄酒搅拌均匀，腌制5个小时。

4、起锅倒入适量的清水，放入准备好的葱结，香料和大料，大火烧开，小火熬1个小时，熬出香料的香味。

5、把腌好的鸭掌放入卤水中，小火慢炖一个小时，关火后盖上盖子焖上半个小时。捞出卤好的鸭掌，就可以拿起来吃了。

买了五斤生鸭腿，想卤着吃，怎么制作卤水才好吃

五斤生鸭腿，想卤熟了吃，首先要制作卤水汁！鸭腿清理干净，用开水淖一下，放入卤水中煮熟即可！

谈一下卤水怎么做吧，希望帮到你！

我们都知道，卤菜，就是把处理干净的原材料放入配制好的卤水中煮熟并浸入味道而成！卤菜的关键，在于卤汁的制作！

卤汁直接影响所卤菜肴的色泽与口味的优劣！

下面以个人经验谈谈卤水的制作！

卤水一般分红卤水和白卤水，平时我们一般都用红卤，其区别在于卤水的颜色，白卤相对简单一些，无须酱油或糖色，直接用水和药料、调品料配制而成！

红卤水制作方法

1.所用原料

葱段，姜块，盐，白糖，味精各适量。

八角，花椒，老抽，冰糖，

（喜欢可放干辣椒），老汤，料包

（小茴香，桂皮，香叶，山奈，甘草，丁香，肉蔻，陈皮，草果各适量）

2.制作方法

把料包所用的各种香料放入炒锅中，小火加热，慢慢炒出香味，用料包装好封口！

锅内加白糖，少许食用油，小火炒至暗红色，大泡沬冒起，加入清水制成糖色备用。

锅内少许底油，加葱姜，花椒，干辣椒炒香，加入老汤，卤料包，盐，绍酒，老抽适量，烧开后小火熬制1至2个小时，就做完了！

3.卤水存放

卤水是可以重复使用的，但一定要体存得当！

如果是每天用的话，由于每次都要加热，用完时只需放在通风阴凉处即可！

如果不常用，建议冷凉之后，密封冷冻，再用的时候解冻即可！

小贴士:

1.卤制的原料一般要进行淖水或腌制的处理，原料不要太大，方便在短时间内卤熟，而且能更好入味！

2.如果卤制东西过多，可在锅底放一不锈钢小盘或箅子，以免粘糊锅底。

3.开锅后尽量使用小火，可节省能源，原料也容易入味！

4.卤水多次使用，其香味更加浓郁，一般卤制几次后，需加入新的香料及调味品，保证原料卤后的口感，颜色。

以上是个人经验，不止鸭腿，鸭掌，脖子，猪蹄，鸡腿等，都可以卤的！

谢邀！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。