【小炒肉】湘菜做法——豆豉怎么做
湖南菜中的小炒肉是一道深受当地人喜爱的经典菜肴。这道菜以肉类为主料,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。而湘菜中还有一种叫做“豆豉”的食材,它可以用来加入到小炒肉中,为这道菜增添一份独特的香气和口感。
那么,豆豉怎么做呢?下面是一个简单的做法供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(250克)
- 辣椒(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 豆豉(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法:

1. 将瘦猪肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末和辣椒丝煸炒出香味。
5. 加入适量的豆豉翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
7. 继续翻炒均匀,直到菜肴熟透即可。
8. 装盘后撒上葱花点缀即可。
以上就是小炒肉湘菜做法——豆豉的的简单做法。如果您想要口感更加丰富,可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜。希望您能够制作出一道美味的小炒肉!