大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于凉拌鱼骨怎么弄好吃，凉拌片片鱼做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 凉拌鱼片用什么鱼
2. 凉拌片片鱼做法
3. 鲜溜乌鱼片的做法
4. 凉拌白鲢鱼的做法

凉拌鱼片用什么鱼

食材用鲈鱼或黑鱼，3斤左右，肉多刺少。酸酸辣辣，肉感十足

1.把罗非鱼的鱼骨去掉，把鱼肉片成鱼片，然后用清水清洗一下，挤干水分装盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、花生油搅拌均匀，腌制10分钟。

2.时间到了之后，打进一个蛋清，加进适量的生粉，继续搅拌均匀备用。加进蛋清跟生粉可以让鱼肉更加嫩滑。

3.锅里放水烧开后转小火，把准备好的鱼片一片一片放进锅里，用中小火煮，不要用大火，大火很容易把鱼片煮烂，大概煮2分钟就可以了，把煮熟的鱼片捞起来过一下凉白开备用。

4.取一个碗，放一点点盐、半勺白糖、适量生抽，如果吃辣的也可以加一点辣椒油，搅拌均匀后备用。把生姜切成姜丝，葱白也切成丝，然后把葱丝、姜丝撒在鱼片上面。

5.把准备好的酱汁浇在鱼片上面，淋上热油，这一道清淡营养又好吃的凉拌鱼片就算是做好了，调料可以根据自己口味增减。

凉拌片片鱼做法

1、鲈鱼处理干净以后，找一把锋利的刀，紧贴鱼骨将鱼肉片成小片。

?2、加入1个蛋清、1大勺料酒、2克盐、1小勺生粉、5克姜末抓匀，腌制10分钟。

?3、汤锅烧热水，水沸腾后下鲈鱼片。烫个2、3分钟，鱼片发白熟透就可以捞出来沥干水分。

?4、烫熟的鱼片加入胡萝卜丝、香菜碎。再调入2克盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺陈醋。想要减肥的话这一步就可以开吃了，不减肥要吃得更香还可以再来点热油。

?5、油烧到3成热，放入花椒。等闻到香味，可以看到油微微冒青烟了就关火。

6、丢掉花椒，把热油淋在鱼片上就可以吃啦

鲜溜乌鱼片的做法

乌鱼片的做法，乌鱼片洗净，加入料酒，八角，白蔻，白芷，花椒，十三香，鸡精，蚝油，食醋，盐，葱花，生姜丝，锅中烧油，把这些食材在油中炒熟即可。

凉拌白鲢鱼的做法

原料

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小香葱(适量)

白鲢鱼(适量)

油适量

食盐适量

鸡精适量

五香粉适量

1/把一条白鲢鱼去除干净，洗净的白鲢鱼切成块，取出2块来用，因一人吃饭，担心吃不完。

2/在洗净的白鲢鱼块上，用菜刀各切了2条口，为了好熟和入味。

3/锅中放适量的油，等油6成热时，转小火，放入白鲢鱼块，慢慢的用油轻微的过一下油。

4/上面翻身过油好了，紧接着过油下面的面。要用筷子勤翻动着，小心糊锅。

5/准备适量的小香葱叶子洗净，备用。

6/把洗净的小香葱切成小段，等待后续用。此小香葱生吃都很好吃，不怎么辣哦。

7/把过完油的白鲢鱼块，装盘撒入适量的食盐、五香粉、鸡精和其它自己喜欢吃的调料，进行上锅蒸，水开10分钟就熟了。

8/在出锅的白鲢鱼块上撒入适量小香葱段，就可享用了。

9.美味又好吃的凉拌白鲢鱼的做法完成开吃了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的凉拌鱼骨怎么弄好吃和凉拌片片鱼做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！