【川菜干咸菜蒸肉的做法】
(1)准备材料
五花肉 500克,干咸菜 200克,生姜 适量,大葱 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,盐 适量,白糖 适量,鸡精 适量,白胡椒粉 适量,水淀粉 适量,食用油 适量。
(2)五花肉洗净,切成大小适中的块状。
(3)干咸菜洗净,切成小块备用。
(4)生姜去皮,切成末;大葱切段备用。
(5)热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
(6)将炒好的五花肉块捞出备用。
(7)锅中留底油,加入姜末、大葱段煸炒出香味。
(8)加入适量的水,放入干咸菜块,煮至软烂。
(9)加入炒好的五花肉块,加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、鸡精,白胡椒粉,搅拌均匀。
(10)加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
(11)将蒸好的米饭放入锅中,将干咸菜蒸肉放入蒸篮中,放入锅中蒸15分钟左右。
(12)蒸好后,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等疾病患者食用。同时,它也是一道下饭菜,适合作为早餐、午餐、晚餐的主食。
禁忌:

1. 干咸菜有咸味,因此在食用前请先品尝,以免过量摄入盐。
2. 干咸菜有咸味,因此不能用于调味,以免影响口感。
3. 干咸菜有腌制时间的限制,如果腌制时间过短,口感会太咸。
4. 干咸菜有可能引起胃部不适,因此不适合长期大量食用。
川菜干咸菜蒸肉是一道美味可口的川菜,它的做法简单,口感鲜美,适合家庭日常食用。