炖酸菜鱼怎么弄好吃视频你还记得做法吗

2025-01-18 06:59:34 作者：模板大师 -

这篇文章给大家聊聊关于炖酸菜鱼怎么弄好吃视频，以及农村老人腌咸菜，哪些好吃又简单，你还记得做法吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

为什么自己家里做的酸菜鱼没有酒店的酸酸菜鱼不酸怎么办
酸菜鱼怎么做
酸菜鱼的做法和步骤家常正宗
农村老人腌咸菜，哪些好吃又简单，你还记得做法吗

为什么自己家里做的酸菜鱼没有酒店的酸酸菜鱼不酸怎么办

酸菜鱼不酸的话，加一些泡椒小米辣里的汤，再加适量的白醋。就这么简单。。关注后近期会有酸菜鱼视频

酸菜鱼怎么做

大家好！我是小花，很高兴能够回答这个问题。

①首先，我们先准备好草鱼、酸菜、花椒、干辣椒、蒜、生姜、白胡椒、蛋清、料酒、淀粉、生抽等材料。

②然后，把鱼洗净后将鱼肉片下，切成鱼片，鱼片加入盐、蛋清、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，把鱼片抓均匀，再加入食用油、反复抓均匀静置20分钟。

③将酸菜切好，葱姜蒜切碎，干辣椒切

段。

④锅里放入食用油，油热放入酸菜炒香后，加入姜、葱、蒜炒香，加入清水，水开后再加入鱼骨，大火煮3~5分钟后，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内，加盐、鸡精、胡椒粉给汤调味，然后，小火戳片下入鱼肉片，再煮30秒捞出倒入盆内。

⑤最后，锅内加入食用油，放入干辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上，加入香葱和香菜，一盆美味的酸菜鱼就做好了。

酸菜鱼的做法和步骤家常正宗

酸菜鱼做法，做酸菜鱼时，顺序一定不能错，不然鱼肉不鲜不滑嫩，汤还不酸不辣！做酸菜鱼，最重要的就是让酸菜出味，平时大家就会在炖鱼的时候把酸菜扔到锅里，让酸菜和鱼一起炖，但这样其实并不是很出味，我每次都要先把酸菜炒一下，顺序千万不能错，这样做的鱼汤才有味，做酸菜鱼时，顺序一定不能错，一定要先炒酸菜，不然鱼肉不鲜不滑嫩，汤还不酸不辣。今天小编毛毛把酸菜鱼的做法分享给大家，下面一起看下具体做法。

酸菜鱼

食材准备：黑鱼片

（草鱼鲢鱼）、青酸菜、料酒1勺、盐少许、蛋清液、淀粉、食用油少许、香姜蒜、花椒粒、干辣椒段少许

做法步骤：

1、黑鱼切成薄片

（可以让菜场大叔帮忙），鱼头和鱼骨备用。鱼片加少许盐、1勺料酒、适量蛋清液和淀粉搅匀，再加少许食用油拌匀，腌制15分钟。

2、热锅冷油爆香姜蒜，下鱼头、鱼骨煎至两面金黄，倒入冷水没过所有食材，放入葱结大火煮沸，撇去浮沫。待汤煮至呈乳白色，用滤网过滤出鱼汤，鱼头和鱼骨弃用。