脆萝卜咸菜怎么弄好吃，爆腌萝卜又脆又好吃的做法
大家好，关于脆萝卜咸菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于爆腌萝卜又脆又好吃的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
爆腌萝卜又脆又好吃的做法
用料萝卜1根白醋2汤勺生抽4汤勺白糖1汤勺蒜10瓣盐三小勺，用来腌制出水会倒掉冲洗的。
爽脆腌萝卜的做法步骤
步骤1自己家大白萝卜一个
步骤2切片
步骤3加盐
步骤4翻拌均匀
步骤5
腌制20分钟后，倒出水份，清水冲一下，抓干。这样萝卜会脆
步骤6分别加生抽
步骤7加四美蒜头和料汁
步骤8加白糖中和萝卜的涩
步骤9加白醋
步骤10
依据个人口味加点辣椒。结束。冰箱冷藏一小时就可以吃了。真的跟饭店的一毛一样。
咸萝卜怎么拌咸菜好吃
萝卜10斤，醋800克，白糖半斤，十三香少许，辣椒油适量，味精少许，水2L。
方法步骤
1、将水，醋，十三香和盐放入锅中煮沸，关火后加味精晾凉;
2、萝卜提前洗净切条晒成萝卜干，萝卜和辣椒油放入容器中拌匀;
3、然后撒上白糖，将晾好的汁倒入容器中，然后每天搅拌一两次，持续7天即可。
咸菜做法甜酸脆
用料
白萝卜1根
（大约1000克）；小米椒20克；姜60克；蒜40克；盐20克
（15克腌萝卜，5克熬汁用）；白醋210克；生抽150克；黄冰糖140克；水150克
做法
白萝卜洗净，去头去尾，从中间切成两块。
取其中一块再对半切开。
再取其中一块对半切开，也就是说一个萝卜切成8块。
再并起来切片，每片大约2～3毫米的厚度，不能再厚了，太厚攥水的时候容易把萝卜片攥裂了。
切好的萝卜片，放入15克盐。像炒菜颠锅似的来回多颠几次，目的是让盐更均匀一些。
用保鲜膜盖住，过一个晚上。第二天早上打开是这样的，下来好多水。
找个篦子，底下放个盆。把萝卜片攥干水分，摆到篦子上。就这样平铺状态。
所有的都摆上了。找块纱布盖到萝卜片上，找个重物压在上面，再继续控水一天，我用了半盆水。
第二天晚上拿掉重物后是这样的，都被压的整整齐齐，这时萝卜片也比较干了。
再攥掉多余的水分，这次明显水分就很少了。放到一个干净容器里。
准备姜、蒜切片，小米椒切小段。
放入白萝卜片里。准备一个锅，依次放入白醋、生抽、水、黄冰糖以及剩下的5克盐。大火烧开，小火熬制20分钟。待放凉后倒入白萝卜片里，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱一晚上。早上拿出来就可以吃啦！
萝卜豆子咸菜清脆爽口的腌制方法
第一步：锅中烧水，烧开之后将豆子下入锅中煮软煮熟之后捞出，然后将煮好的黑豆
（黄豆）放到太阳下晾干，大约晾一个小即可。再将凉好的黑豆
（黄豆）用绒布包起来，然后放入室内阴凉处盖上一层比较厚一点的单子，使其自然发酵，冬季的时候大约是10天左右，现在天气比较热差不多5-6天，如果没有把握可以打开看看，豆子长毛即可。
第二步：豆豉发酵好之后，将其打开放在室内凉上大约1-2个小时即可。
第三步：大白萝卜洗净之后去根，再将萝卜切成一厘米左右的小丁待用，可以稍微的切大一点点，因为腌制之后会变小；再将生姜切成姜丝待用。
第四步：将发酵好的豆豉、萝卜丁、姜丝放入到盆中，然后加入100克的食盐搅拌均匀，然后再将其装入到干净没有水分的玻璃罐中。
第五步：锅中倒入差不多200毫升的水，烧开之后放入花椒、八角，熬制成花椒水，熬制好后差不多也就省了100毫升，水不要加多，因为腌制的时候萝卜还会出水。
第六步：将熬制好的100毫升花椒水放凉之后将花椒、八角捞出，再倒入到装有萝卜的玻璃容器当中，盖上盖子密封起来晃匀之后放入冰箱的冷藏室，差不多1周的时间就好了。
第七步：吃的时候用干净的勺子挖出来放入碗中，加入适量的香油即可。早上与粥搭配真的是很好吃。如果想脆一点就腌制时间稍短，如果软
关于脆萝卜咸菜怎么弄好吃，爆腌萝卜又脆又好吃的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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