炒炸是川菜中常见的烹饪方式之一,下面介绍几种常用的炒炸做法。

1. 炸鸡块
炸鸡块是经典的川菜做法之一,口感酥脆,味道鲜美。先将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右,再用油炸至金黄色即可。
2. 炸鸡翅
炸鸡翅是一道口感鲜美的小吃,先将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右,再用油炸至外表酥脆,口感香脆可口。
3. 炸鱼排
炸鱼排是一道口感鲜嫩的小吃,先将鱼肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右,再用油炸至金黄色即可。
4. 炒炸蔬菜
炒炸蔬菜是一道美味的川菜家常菜,先将蔬菜切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右,再用油炸至外表酥脆,口感香脆可口。
以上就是几种炒炸的做法,不同的炒炸做法会有不同的口感和风味,希望你会喜欢这些美食。