猪脚炖黄豆是粤菜中经典的一道美食，制作猪脚炖黄豆需要选用优质的黄豆和新鲜的猪脚，经过烹饪后呈现出口感鲜美、营养丰富的特点。以下是猪脚炖黄豆的粤菜做法：
材料：
猪脚 1 只
黄豆 50 克
生姜 3 片
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
步骤：

1. 将猪脚洗净，切成大块，加入清水煮沸，去除血沫后捞出备用。
2. 黄豆洗净，备用。
3. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味，加入猪脚块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的清水，水量约为盖过猪脚。
5. 加入黄豆，加入适量的盐、鸡精，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
6. 炖煮至猪脚软烂，加入适量的盐调味，再焖煮 5 分钟左右即可。
猪脚炖黄豆是一道美味可口、营养丰富的粤菜美食，不仅口感鲜美，而且富含胶原蛋白和蛋白质等营养成分，适合各个年龄段的人群食用。