大家好，米粉扣肉怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括怎样做米粉扣肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于米粉扣肉怎么弄好吃视频和怎样做米粉扣肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 怎样做米粉扣肉
2. 粉丝扣肉正宗做法
3. 北京米粉肉做法
4. 香芋桂林米粉扣肉的正宗做法

怎样做米粉扣肉

食材：

五花肉

江米

甜面酱

大料

葱、姜

料酒

生抽

盐

鸡精

步骤：

第1步.?江米即糯米泡一晚上，捞出晾干

第2步.?五花肉切厚片。

第3步.?晾干的江米加入大料炒黄，不放油，中火炒至微黄即可。

第4步.?炒好的米连同大料一起用擀面杖碾碎，但不必碾成粉，将大料碾不碎的渣子拣出不要。

第5步.?肉片里加入切细的葱丝姜丝、甜面酱、料酒、生抽、盐、鸡精。边加边尝，盐要注意，甜面酱和生抽有咸味，别做太咸了就不好了。

第6步.?加入碾好的米粉，拌匀，腌制半小时。

第7步.?肉皮向下一片一片码好，肉皮朝下放入碗中，碗的空隙用碎肉填满。

第8步.?上锅蒸2小时以上即可。

粉丝扣肉正宗做法

食材准备

五花肉300克，南瓜适量，蒸肉米粉，葱姜，盐，料酒，酱油，白糖，蚝油。

方法步骤

1、将五花肉洗净后切成薄片，南瓜去皮后切片，葱姜切末；

2、五花肉放入盐，白糖，料酒，蚝油，酱油拌匀腌半小时；

3、将腌好的五花肉均匀的裹上蒸肉米粉；

4、南瓜切好后放入盘底，将肉铺在南瓜上面，撒姜末放入蒸锅蒸40分钟，出锅撒葱花即可。

北京米粉肉做法

用料：猪肉八两，糯米三两，姜片适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，糖适量

做法步骤

步骤1，猪肉用开水开锅后汆一下，6成熟。

步骤2，干锅加糖，给肉上色。糯米炒制后加水浸泡。

步骤3，肉切成2毫米厚肉片，姜片，葱段。

步骤4，放在小盆内，加生抽、料酒，姜片、葱段、肉片，腌制1-2小时。

步骤5，在蒸碗的中间斜放肉片，放上浸泡的糯米。不要太满。一面蒸制后溢出。

步骤6，再蒸锅内蒸制2-3小时。完成。

步骤7，用菜盘盖在蒸碗上，瞬间翻过来，拿掉蒸碗，好看好吃的米粉肉，完成了。

香芋桂林米粉扣肉的正宗做法

第一步，准备五花肉500克，用温水清洗干净，放入高压锅，加水淹没肉块，放入姜，葱，干辣椒，八角，香叶，桂皮，料酒，盖上盖子从上汽开始算，7分钟，再闷五分钟，取出来，趁热在皮上抹上老抽，晾凉备用。

第二步，锅上火烧宽油，油温升至六成热，五花肉皮朝下放入，炸至上色捞出，放入温水中浸泡40分钟，肉皮呈虎皮状即可捞出。

第三步，将五花肉改刀切片，厚度和一元硬币的厚度一样就行。

第四步，取一个空盆，盆中加入，姜片，葱段，八角2个，干辣椒，精盐2克，味精2克，鸡粉2克，白胡椒粉4克，白糖10克，十三香3克，五香粉3克，海鲜酱3克，柱候酱2克，猪骨髓精膏5克，南乳汁3克，生抽3克，老抽3滳，玫瑰露酒5克，花生酱一小勺，芝麻酱两小勺，再放入五花肉片拌匀。

第五步，把五花肉皮朝下摆入碗中，放入蒸锅蒸40分钟，取出扣在盘中撒上小葱即可！

好了，关于米粉扣肉怎么弄好吃视频和怎样做米粉扣肉的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！