川菜香辣干锅的做法如下:
材料:
- 牛肉(切成小块)200克
- 鸡翅中(切成小块)200克
- 豆腐(切成小块)200克
- 青椒(切成小块)100克
- 红椒(切成小块)100克
- 葱姜蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
步骤:

1. 将牛肉和鸡翅中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒。
3. 加入焯水后的牛肉和鸡翅中,煸炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 加入豆腐,继续翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
川菜香辣干锅的做法不仅美味可口,而且营养丰富。牛肉和鸡翅中的肉质鲜嫩,豆腐的质地细腻,青椒、红椒的色彩鲜艳。在翻炒的过程中,加入适量的调料,使味道更加浓郁,让人回味无穷。
注意事项:

1. 炒牛肉和鸡翅中时,一定要翻炒均匀,直到肉质熟透。
2. 炒豆腐时,一定要注意火候,避免豆腐炒糊。
3. 加入辣椒时,一定要适量,避免过于辣口。
4. 焖煮时,一定要注意水分是否足够,避免干锅。
川菜香辣干锅的做法简单易学,是一道美味又营养的家常菜。