【湘菜酿豆腐丸子】的做法流程
所需材料:
- 豆腐 200 克
- 猪肉馅 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 1 小勺
- 葱末 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水煮5分钟,捞出备用。
2. 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、姜末、葱末、生抽、料酒、盐,搅拌均匀。
3. 加入适量的清水,将肉馅搅打上劲。
4. 将豆腐块切成小块,放入肉馅中,用手搅拌均匀。
5. 将搅拌好的豆腐肉馅制成小丸子,放入开水中煮熟,捞出备用。
6. 热锅凉油,将煮熟的小丸子放入锅中煸炒。
7. 加入适量清水,放入葱姜蒜末,烧开。
8. 加入豆腐块,煮至豆腐入味。
9. 最后,加入一些盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和心血管疾病患者更加适宜。
注意事项:

1. 豆腐焯水时要煮5分钟,避免豆腐过于硬烂。
2. 猪肉馅要搅拌均匀,避免出现肉馅颗粒。
3. 煸炒小丸子时要适量油,避免过于油腻。
4. 煮豆腐时要加入足够的清水,避免豆腐入味不足或煮不烂。