配方

- 菜品名称:醉酒盘龙
- 原材料:猪肉(五花肉)150克,茄子1个,青椒1个,辣椒(干辣椒)10个,姜1块,蒜5瓣,料酒2汤匙,生抽2汤匙,白糖2汤匙,盐适量,鸡精适量,食用油适量,淀粉适量,清水适量。

做法流程

1. 将五花肉切成小块,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 茄子切成段,青椒和辣椒切成小块。
3. 锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入茄子、青椒和辣椒继续翻炒。
6. 加入白糖、料酒、生抽、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

适用人群

适宜人群:
- 成年人、儿童、老年人等身体活动量较大的人群。
- 孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者等特殊人群。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 茄子和辣椒翻炒的时间不宜过长,否则容易糊掉。
3. 喝酒后不宜过多食用,以免影响身体健康。
4. 在烹制过程中应注意火候,避免过度烹饪导致口感不好。