湘菜黄焖鱼泡饭的做法如下:
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 大米 200 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将大米洗净,用清水浸泡 30 分钟。
2. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,加入生姜和大葱,腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入鱼块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
5. 加入大米、盐、鸡精,炒匀。
6. 加入清水,水量以刚好没过大米为准,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 将泡好的米饭倒入碗中,放上鱼块,再放回锅中继续焖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适用于年龄在 18 岁以上,无心血管疾病和高血压的人群。
2. 适用于孕妇、小孩和老年人等需要营养补充的人群。
3. 适用于爱好美食的人群。
注意事项:

1. 在使用鱼时,要去掉鱼的骨头和鱼刺,以免卡喉。
2. 在使用大米时,要用清水浸泡,以免大米干燥。
3. 在使用调味料时,要根据自己的口味适量添加,以免过咸或过甜。