【香辣黄焖鱼的做法】
香辣黄焖鱼是一道色香味俱佳的湘菜美食。它以鲜美的鱼肉、浓郁的香味和香辣的口感深受食客们的喜爱。下面是香辣黄焖鱼的制作方法。
材料:
- 鱼肉 250 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 老抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段和花椒煸炒。
4. 加入腌制好的鱼肉,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 20 分钟。
7. 最后加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀即可。
8. 装盘后撒上葱花,即可享用。
以上就是香辣黄焖鱼的制作方法。制作过程中需要注意火候和时间,以保证鱼肉的口感和香味。如果你喜欢这道美食,不妨自己动手尝试一次,感受它的独特魅力。