湘菜黄焖鱼的家常做法
配方:
- 鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制一段时间。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼块煸炒。
4. 加入适量的生抽、糖和鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟,让鱼块入味。
6. 最后加入辣椒段,继续煮5分钟,让辣椒的香气融入到鱼块中。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇等免疫力下降的人群。
注意事项:

1. 在腌制鱼块时,盐的用量要适量,过多的盐会使鱼块口感过于咸涩。
2. 煮鱼时,清水的用量要适量,过旺的水流会煮烂鱼块,影响口感。
3. 辣椒的用量要适量,过辣会影响口感。