粤菜蒜蓉鸡的做法详细介绍
【h21】蒜蓉鸡是一道经典的粤菜，以鲜美的口感和独特的香味受到广大食客的喜爱。下面是粤菜蒜蓉鸡的做法详细介绍，详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。
【h22】适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有免疫系统疾病的人。它是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
【h23】制作流程：
材料：
- 鸡腿肉 250 克
- 蒜头 5 瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 鸡腿肉洗净切成小块，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用，青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末煸炒出香味，再加入青红椒块煸炒。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 将炒好的鸡肉块放入锅中，加入适量的盐、鸡精和生抽，再烧开后转小火煮 3 分钟。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【h24】禁忌：

1. 鸡肉是冷食，因此烹调时不宜过热，以免肉质变硬。
2. 鸡肉内含有激素，因此孕妇、老年人和小孩应适量食用。
3. 蒜味虽好，但过量食用会干扰人体的酸碱平衡，对健康不利。
粤菜蒜蓉鸡是一道美味可口的粤菜，制作简单，营养丰富，适合所有人群食用。但是，在食用时还应注意适量，孕妇、老年人和小孩应谨慎食用。