粤菜家常菜——清蒸鱼的做法
清蒸鱼是一道经典的粤菜家常菜,以其鲜美的味道和健康的风味受到了广大食客的喜爱。以下是一份简单的清蒸鱼的做法,供您参考。
材料:
- 鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去腮、去内脏,两面切几刀,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
2. 切好葱姜蒜,将其放在鱼身上。
3. 把鱼放入蒸锅中,加入适量的清水,开大火将蒸锅烧开。
4. 蒸约10分钟左右,把葱姜蒜撤掉,再加入少量生抽、糖、鸡精,再蒸5分钟左右。
5. 最后,将鱼取出,倒掉蒸出来的水分,撒上葱花,淋上少量热油即可。
清蒸鱼不仅美味,而且健康。鱼肉中富含优质的蛋白质和不饱和脂肪酸,有利于心血管健康。同时,蒸鱼避免了烤制过程中可能产生的有害物质,更加安全放心。
希望这份简单的清蒸鱼的做法能为您提供一些灵感,让您在烹饪美味的粤菜家常菜的同时,也享受健康美味的食物。