湘菜烧鱼块做法步骤图解
湘菜是中国八大菜系之一,以鲜辣可口、色香味俱佳而著称。烧鱼块是湘菜中非常经典的一道菜,下面是它的制作步骤图解。
步骤一:准备鱼块

1. 选择新鲜的鱼块,去鳞、去骨、去腥,切成小块。
2. 用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
步骤二:准备调料

1. 准备葱姜蒜,切成末。
2. 准备辣椒面,切成小段。
3. 准备花椒,切成小粒。
步骤三:热锅冷油

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入腌制好的鱼块,煸炒均匀。
3. 加入辣椒面和花椒,煸炒均匀。
步骤四:加入适量的水

1. 加入适量的清水,放入鱼块。
2. 加入适量的料酒和生抽,继续煮5分钟左右。
3. 加入适量的盐、糖和鸡精,继续煮10分钟左右。
步骤五:翻炒均匀

1. 翻炒均匀,使鱼块入味。
2. 翻炒均匀,使汤汁浓稠。
步骤六:装盘

1. 将鱼块装盘,撒上葱花和香菜。
2. 淋上热油,即可享用美味的湘菜烧鱼块。
以上就是湘菜烧鱼块的做法步骤图解,希望对您有所帮助。