麻团要沾水吗怎么弄好吃 小高姐麻团的做法
本篇文章给大家谈谈麻团要沾水吗怎么弄好吃，以及小高姐麻团的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
小高姐麻团的做法
食材清单
糯米粉225克、澄粉75克、白糖75克、猪油15克、清水150克、豆沙馅少许、白芝麻少许、泡打粉1克
烹饪步骤
步骤1/10
把澄粉放入盆中用开水烫成雪花状，水要一点一点加，搅拌均匀后放入猪油稀释一下备用。
步骤2/10
白糖加入少量凉水化开，这步很重要哦，不然后期炸制时容易开裂哦！
步骤3/10
在烫好的澄粉里面加入糯米粉和泡打粉，把糖水倒进去，慢慢搅拌，适量加入一些清水
步骤4/10
活成不沾手的面团
步骤5/10
分割成每个15克的小剂子备用
步骤6/10
取一个小剂子在手中按平，并包入豆沙馅，虎口收口，不能露馅儿。
步骤7/10
用手沾水后，揉一下麻团并裹上芝麻备用
步骤8/10
油温5成热关火，放入麻团，待冒泡飘起
步骤9/10
飘起后开小火慢慢升温，最后转大火上色就可以
最后一步
控油晾凉后装盘食用即可
麻圆怎么做空心
废话不多说，直接上干货，空心麻圆的做法如下！
原料：糯米粉100克，白糖40克（微甜），泡打粉2克，开水65-70克，白芝麻适量做法步骤：
1.糯米粉，白糖倒入碗中，加入开水和成面团，再加入泡打粉揉匀
（面团沾手是正常的，可以加一点手粉）
2.面团分成10个小剂子，统一过下水，然后手擦干给面团裹芝麻，弄好后，油温4-5成热，下入麻圆
3.全程小火，多翻滚，待略微变大，再用勺子边压边翻面，炸到大小合适，色泽浅黄即可
（不要炸的太黄，要不然芝麻吃起来会有点焦味）
特别提示，火一定不要太大！！！
大麻团应该怎么做
你说的是功夫大麻团吧？那个麻团还真不好做，也确实不是有配方就能做出来的，同为面点，我也做过功夫麻团，虽然效果不是很好，但是可以分享一下配方和试菜的经验，让你少走些弯路，也多谢灵感，接下来先说说我的功夫麻团配方
功夫麻团配方糯米粉300g加水175g和匀揪成小块用开水煮熟浮起捞出加入糯米粉200g泡打粉20g食粉5g白糖100g揉匀揪剂100g油温120℃大概3～4成油温下麻团泡制3倍大小开火不停翻动至6倍大小捞出中间切记油温不要过高不然发不起来
制作经历:个人感觉，最主要的还是油温和按压手法，就拿我个人经历来说，我做的麻团同样的配方，我自己炸，炸的很难看，后来找了一个专门过油的师傅让他帮炸，他炸的就比我好太多了，但是由于本人精力有限实验了两次就没在做过，所以我也希望你能成功，如果成功希望你和我分享一下啊，至于小麻团那个还算好做，在一个现在半成品很多，我这边饭店很少有卖麻团的，即使有也都是买半成品
这个
麻团怎么做麻球怎么做
导语:麻团怎么做？麻球怎么做？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。
麻团怎么做？麻球怎么做？不好意思，我不知道麻团是什么，但是我知道麻球，而且做的又大又圆，外皮酥脆又香，内里软糯。今天就分享一下南瓜麻球的做法。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦
麻球是一种油炸的面食，在江浙沪皖地区吃的比较多。它表面金黄、皮很薄，酥脆，内里软糯，可以包裹豆沙馅料也可以不包馅料，生胚裹上白芝麻的多。
麻球一般会用糯米粉，加上白糖和芝麻做成。但是想要做的又大又圆，不塌陷，我会加点小麦淀粉搅拌进去。我喜欢用南瓜和红薯来做麻球，我觉得那样更加营养和香甜。今天就分享一下南瓜麻球的做法，希望大家喜欢。
南瓜麻球__大又圆、外皮酥脆、内里软糯、不塌陷、香气四溢【食材准备】糯米粉1碗、小麦淀粉是糯米粉的1/5，白糖2勺、白芝麻、油适量。
____开始制作____
第一步:南瓜去皮蒸熟后加白糖碾压成泥，加入糯米粉和小麦淀粉揉成一个光滑面团备用。
第二步:醒发好的面团搓成一个个小球，在裹上芝麻备用。
第三步:锅中烧油，油温6成热时加入南瓜麻球生胚，不断翻动，知道麻球漂起，外皮金黄即可。
宝妈小贴士1:芝麻如果难粘住，可以先把面团粘点冷开水在滚一圈芝麻。千万是冷开水哦，自来水容易炸。
2:芝麻需要再稍微按压一下，这样不会掉下来。
3:揉面团时千万不要加水，加水就烂了。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。
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