湘菜炒猪脚的做法大全窍门
配方:
- 猪脚 2 只
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 猪脚切块,加入料酒和生抽腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒和葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪脚块,煸炒至表面微黄。
5. 加入辣椒末,继续煸炒至香味浓郁。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和清水,翻炒均匀。
7. 汤汁收干后,加入适量的生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后起锅前加入一些葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是家庭聚餐或宴会上非常适合。
相关事项:

1. 猪脚需要腌制一段时间,这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 炒猪脚时需要加入适量的油,这样可以让猪脚更加香脆。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味进行调整。
4. 汤汁收干后,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
5. 最后加入适量的生抽和鸡精调味,可以根据个人口味增加或减少调料的用量。