湘菜饭店里的大菜做法
1. 四季豆去壳洗净,切成约 1.5 厘米见方的段,用沸水焯水至变色捞出备用。2. 红烧肉切成小块,热锅凉油,将肉块煎至两面金黄,盛出备用。3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入四季豆翻炒,加入适量盐...
湘菜饭店面条的做法
1. 手工拉面手工拉面是湘菜饭店中最受欢迎的面条之一。它由细面条和手工揉面制成,口感Q弹,味道鲜美。制作过程需要多次揉面和拉条,非常考验技巧和经验。在湘菜饭店中,常常将手工拉面搭配各种鲜美的菜肴一起烹...
红烧鱼头湘菜饭店做法
红烧鱼头是湘菜中一道经典的菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是红烧鱼头的饭店做法:步骤一:准备鱼头选择新鲜的鱼头,去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。在锅中加入适量的清水,放入鱼头,加入姜片和葱段,煮至鱼头开口...
豆角炒肉湘菜饭店做法
1. 豆角洗净,切成小段,用少量盐腌制一下备用。2. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用少量盐、料酒、生抽、糖腌制一下。3. 青椒、红椒去籽切丝备用。4. 姜、蒜切末备用。5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放...
饭店川湘菜特色菜做法
1. 猪里脊肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。2. 青椒、红椒、洋葱去皮洗净,切成小块备用。3. 锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的猪肉块,煎至两面金黄捞出备用。4. 锅中再加入...
饭店湘菜毛豆炒肉的做法
饭店湘菜毛豆炒肉的做法如下:1. 毛豆炒肉的做法如下:将毛豆洗净,切成小块;将猪肉洗净,切成小块。2. 将猪肉块加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。3. 热锅冷油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。4....
饭店湘菜青椒炒肉做法
1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉腌制15分钟。2. 青椒、红椒去籽切成小块。3. 葱姜蒜切末备用。4.热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。5.加入葱姜蒜末煸炒出香...
饭店毛豆炒肉做法湖南湘菜
5. 将料酒、生抽、盐、糖、鸡精混合成调料汁备用。6. 热锅凉油,将猪里脊肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。7. 锅中留底油,加入姜末、蒜末爆香,放入毛豆煸炒。8. 加入青红椒块继续煸炒,倒入调料汁烧...
香菇炒肉湘菜饭店做法
做法流程:1. 干香菇用温水泡发,去掉蒂头,洗净备用。瘦猪肉切成约2厘米见方的小块,青椒、红椒去籽切成小块,大葱切段,姜切片备用。2. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入大葱、姜片煸炒出香味。3. ...
上海湘菜饭店做法图片介绍
配方及做法流程湘菜以辣、香、鲜为特点,口味浓郁,以湖南菜为例,以下是一份上海湘菜饭店常见的湘菜菜谱,供您参考:- 青椒炒肉片:青椒2个,肉片100克,葱姜蒜适量- 剁椒鱼头:鱼头1个,剁椒100克,葱...
湘菜剁椒鱼头饭店做法窍门
湘菜剁椒鱼头饭店做法窍门1. 鱼头的选择:鱼头肉质细嫩,口感鲜美,是湘菜剁椒鱼头的重要原材料之一。在选择鱼头时,最好选择大小适中、肉质结实、外表健康的鱼头。2. 剁椒的制作:剁椒是湘菜中常用的调味料之...
湘菜剁椒鱼头饭店做法图片
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入剁椒、辣椒继续煸炒。5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。6. 加入适量的水,放入鱼头,大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。7. 最后收汁,让鱼...