粤菜钟师傅排骨的做法
钟师傅排骨是广东传统的名菜之一，以肉质鲜嫩、口感细腻著称。这道菜的做法简单易学，下面我来介绍一份钟师傅排骨的做法。
材料：
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 清水适量
步骤：

1. 猪排骨洗净，切成约5厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入排骨块煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒。
6. 加入八角、桂皮、香叶，加入适量的清水，水量刚好没过排骨。
7. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到排骨煮烂。
8. 最后再开火收汁，让排骨裹上浓郁的酱汁。
9. 收汁完成后，将钟师傅排骨盛出装盘，撒上葱花即可。
钟师傅排骨的做法简单易学，口感鲜美，是广东家庭中常见的菜肴之一。如果你喜欢粤菜，不妨尝试自己动手做一份钟师傅排骨，感受其独特的风味。