(粤菜师傅做法)详细菜谱
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其适合初学者和年长者。
【制作步骤】

1. 准备食材：将鸡翅膀清洗干净，用刀在鸡肉上划几刀，使其更易入味。将鸡翅膀放入碗中，加入生姜、料酒、盐、胡椒粉等调味料腌制20分钟。
2. 准备配料：将干虾、干贝、鲍鱼、花菇、蘑菇等干海味用温水泡发1小时，去除杂质和异味。将泡发的干海味和鸡翅膀放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、糖、醋等调味料拌匀。
3. 烹饪步骤：将鸡翅膀放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。热锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，再加入泡发的干海味和配料翻炒均匀。
4. 加入鸡翅膀：将鸡翅膀放入锅中，加入适量的水，中火烧开后转小火煮10分钟，让鸡翅膀充分吸收汁料。
5. 装盘：将鸡翅膀取出，切成小块，倒入炒好的干海味和配料中，撒上葱花即可装盘。
【禁忌】

1. 鸡翅膀属于油腻食物，容易让人感到饱腹，因此在食用前应先少吃一些，以免摄入过多脂肪。
2. 鸡翅膀内含有血管，因此老年人、心脏病患者、高血压患者等人群应谨慎食用，以免增加心脏病和中风的风险。
3. 孕妇和小孩应避免食用鸡翅膀，因为鸡翅膀中含有激素，可能会影响胎儿和婴儿的发育。
4. 患有肝病、肾病等疾病的人群也应避免食用鸡翅膀，以免加重疾病症状。