黄焖鱼家常做法
配方:
- 鲜鱼肉(草鱼或鲫鱼)500克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1.鱼肉切成块状,用盐和料酒腌制一下备用。
2.青椒、红椒去籽切丝备用。
3.姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4.热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
5.加入腌制好的鱼肉块,煸炒至鱼肉变色。
6.加入青椒丝和红椒丝,加入适量的生抽、老抽、盐和糖,继续煸炒均匀。
7.加入适量的清水,水量要刚好没过鱼肉块。
8.大火烧开后转小火煮30分钟,期间要不断翻炒,确保鱼肉熟透入味。
9.最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
注意事项:

1.鱼肉要切成块状,大小适中,这样煮起来容易入味。
2.煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3.加入适量的清水,水量要刚好没过鱼肉块,这样煮出来的鱼肉鲜嫩多汁。
4.最后加入适量的鸡精调味,可以增加鱼肉的香味和口感。