黄焖鱼块是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。下面介绍一种简单的黄焖鱼块的做法。
材料:
- 鱼块(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鱼块煸炒。
3. 加入适量的料酒,煮至鱼块变白。
4. 加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过鱼块。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到汁汁浓稠。
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 煮鱼块时要掌握好火候,煮过了容易糊锅,煮不够则肉质不鲜嫩。
2. 加入适量的清水是为了调整汁汁的浓稠度,可以根据个人喜好调整。
3. 焖煮的时间要根据鱼块的大小和口感来调整,一般来说30分钟左右。
以上就是黄焖鱼块的做法详细介绍,希望对你有所帮助。如果你喜欢湘菜,不妨也尝试一下这道美味的黄焖鱼块。