配方及做法流程

炒酸菜五花肉是一道湘菜,它的配方包括炒酸菜、五花肉。下面是制作步骤:
材料:
- 炒酸菜 100克
- 五花肉 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
制作步骤:

1. 将五花肉切成小块,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
2. 将炒酸菜洗净切片。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 放入五花肉块煸炒至变色。
5. 加入炒酸菜翻炒几下,加入适量盐、生抽、料酒翻炒几分钟。
6. 最后加入适量水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到肉和酸菜熟烂即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 炒酸菜需要提前泡软,这样口感更好。
2. 炒酸菜和五花肉的搭配非常重要,炒得不够好,口感会大打折扣。
3. 焖煮的时间要根据口味来调整,如果口味重,可以稍微延长时间。