【川菜大刀豆腐的做法】
大刀豆腐是一道传统的川菜,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。今天,我们将介绍一种经典的大刀豆腐做法,供您参考。
材料:
- 豆腐 2块
- 肉末 适量
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将豆腐切成块状,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯过水的豆腐块,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,撒上切碎的青蒜即可。
这是大刀豆腐的经典做法,不仅味道鲜美,而且营养丰富。您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能够喜欢这道川菜。