大刀肉片凉菜是川菜中一道经典的凉菜,制作起来需要一定的技巧和经验。下面是一份正宗川菜大刀肉片凉菜的做法,供您参考。

1. 准备好所有的材料,包括猪肉、黄瓜、胡萝卜、辣椒等。将猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 将黄瓜和胡萝卜切成细丝,辣椒切碎备用。
3. 锅中烧开水,将肉片放入锅中煮至变色,捞出备用。
4. 锅中加入少量油,放入辣椒碎煸炒出香味,然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝和煮熟的肉片翻炒均匀。
5. 最后加入一些盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后装盘即可。
这是一份简单的大刀肉片凉菜做法,也可以根据个人口味进行调整。希望您能够制作出美味的大刀肉片凉菜。