粤菜炒竹节蚌肉的做法如下：
炒竹节蚌肉是一道非常受欢迎的粤菜美食。这道菜以蚌肉和竹子为主要材料，口感鲜美，营养丰富。炒竹节蚌肉的做法非常简单，只需要几步即可完成。
步骤一：准备食材。将蚌肉洗净，切成小块，用料酒和盐腌制10分钟。竹子去根留节，切成小段。
步骤二：热锅加油。将锅烧热，倒入适量的油，等待油热后加入蚌肉煸炒。
步骤三：加入竹子。煸炒一会儿后，加入竹子继续煸炒，直到蚌肉变色。
步骤四：加入调料。继续煸炒，加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀。
步骤五：完成。炒竹节蚌肉完成后，可以装盘食用。
粤菜炒竹节蚌肉的做法非常简单，口感鲜美，营养丰富。无论是作为一道家常菜，还是作为一道宴席上的主菜，都非常受欢迎。