粤菜大厨竹节虾做法窍门
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其适合喜欢吃虾的人。
【制作步骤】

1. 选择新鲜的虾，去掉虾头和虾线，留下虾尾。
2. 用料酒、盐和淀粉腌制虾段，腌制时间约为10分钟。
3. 准备好竹节虾的配料，包括葱姜蒜、干辣椒和花椒等。
4. 锅中加油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
5. 放入虾段煸炒，直到虾身变红。
6. 加入花椒翻炒，最后加入盐、糖和鸡精调味。
7. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 虾中含有虾青素，过量摄入可能会对健康产生负面影响。因此，孕妇、儿童和患有过敏症状的人应该避免食用虾。
2. 虾头中含有有害物质，如果食用过多可能会影响大脑功能和身体健康。因此，老年人和患有心脑血管疾病的人应该避免食用虾头。
3. 虾肉容易变质，如果保存不当或烹饪不当，可能会产生异味或细菌污染。因此，应该将虾存放在冰箱中，并且在烹饪前彻底清洗。
粤菜大厨竹节虾做法窍门
【序号】2
【适合人群】适合所有人群，尤其适合喜欢吃虾的人。
【制作步骤】

1. 将虾去壳、去头、去虾线，洗净备用。
2. 用料酒、盐、淀粉腌制虾段，腌制时间约为10分钟。
3. 准备好竹节虾的配料，包括葱姜蒜、干辣椒和花椒等。
4. 锅中加油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
5. 放入虾段煸炒，直到虾身变红。
6. 加入花椒翻炒，最后加入盐、糖和鸡精调味。
7. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 虾中含有虾青素，过量摄入可能会对健康产生负面影响。因此，孕妇、儿童和患有过敏症状的人应该避免食用虾。
2. 虾头中含有有害物质，如果食用过多可能会影响大脑功能和身体健康。因此，老年人和患有心脑血管疾病的人应该避免食用虾头。
3. 虾肉容易变质，如果保存不当或烹饪不当，可能会产生异味或细菌污染。因此，应该将虾存放在冰箱中，并且在烹饪前彻底清洗。