湘菜竹节虾的做法
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湘菜竹节虾的做法
【1】原材料:大虾、竹子、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、生抽、老抽、白糖。
【2】竹子去头去尾,洗净,切成段,用沸水焯水后捞出备用。
【3】虾去壳去头,洗净,用刀在虾背处切开一道口子,用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
【4】姜、蒜切末备用。
【5】热锅凉油,下姜末和蒜末爆香,加入腌制好的虾煸炒。
【6】加入适量的生抽、老抽,翻炒几分钟。
【7】加入适量的白糖,翻炒均匀,最后加入竹子段,继续翻炒几下。
【8】汤汁收干后,即可出锅。
湘菜竹节虾的做法简单,味道鲜美。虾肉质细嫩,味道鲜美,竹子段有嚼劲,口感独特。这道菜既简单又美味,适合家庭聚餐。
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