湘菜夹馍扣肉的做法步骤如下:

1. 准备好食材,包括五花肉、葱花、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去腥,捞出沥干备用。
3. 在锅中加入适量油,加热后加入葱花、姜片煸炒出香味,再加入焯水后的五花肉块煸炒。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料,继续翻炒几分钟。
5. 创建一个小锅,将炒好的五花肉块放入其中,加入适量水,水量刚好没过肉块。
6. 将小锅煮沸后,转小火炖煮1小时左右,直到肉块变得软烂入味。
7. 将炖煮好的五花肉块捞出,切成小块状,备用。
8. 在锅中加入适量油,加热后加入馍块,煎至两面金黄。
9. 加入切好的五花肉块和葱花,继续翻炒几分钟。
10. 加入适量盐、糖等调味料,继续翻炒几分钟。
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1. 将炒好的五花肉和馍块倒入碗中,加入适量的汤汁,即可食用。