粤菜霸王花做法
作者:星座梦
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粤菜霸王花做法
【适合人群】
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和小孩。
【禁忌】
1. 霸王花属于海鲜食材,因此在食用前一定要彻底清洗干净,避免食用到海产品中可能存在的细菌和寄生虫。
2. 霸王花口感鲜美,但需要注意的是,它含有一定的蛋白质和胆固醇,因此不宜过量食用。
3. 霸王花性质温热,因此胃寒、腹泻、手脚冰冷等症状的患者应该谨慎食用。
【制作步骤】
1. 将新鲜的霸王花用清水浸泡30分钟,去除杂质和泥沙。
2. 将浸泡好的霸王花捞出,用流动的水冲洗干净,再次晾干备用。
3. 将霸王花切成小段,放入碗中备用。
4. 取一只锅,加入清水,放入葱姜蒜末、料酒、盐,煮沸后将霸王花倒入锅中焯水,煮至变色即可。
5. 将焯好的霸王花捞出沥干,放入调料碗中。
6. 加入适量的生抽、白糖、醋、鸡精、香油,搅拌均匀。
7. 将调料碗倒入碗中的霸王花中,拌匀即可食用。
【小贴士】
1. 焯水时不宜过久,煮至变色即可,避免过度煮烂影响口感。
2. 调料碗中的比例为1:1:1:1,可以根据个人口味适量调整。
3. 孕妇、老年人和小孩等特殊人群需要注意食用量和控制。