粤菜战斧羊排做法
【h2】制作流程
战斧羊排是一道传统的粤菜名菜，以肉质鲜嫩、入口即化、营养丰富而闻名。下面是制作战斧羊排的详细流程：
材料：
- 羊排 500 克
- 生姜 2 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 白胡椒粉 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
步骤：

1. 将羊排洗净，切成 2-3 厘米见方的块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
3. 加入焯水后的羊排块，翻炒至表面变色。
4. 加入适量的水，放入鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮 1-
1.5 小时，直到羊排完全入味。
5. 待羊排炖好后，即可出锅食用。
适合人群：
战斧羊排是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴。羊排富含蛋白质、维生素和矿物质，对增强体力、提高免疫力、促进骨骼健康都有很好的作用。
禁忌：

1. 羊排属于肉类食品，高蛋白、高脂肪，容易引起消化不良。因此，对于消化系统较弱的人群，如老年人、小孩和孕妇等，应该适量食用。
2. 羊排中含有嘌呤，对于尿酸值较高的人群，如痛风患者等，应该避免食用。
3. 战斧羊排炖煮时间较长，容易滋生细菌，因此应该保持食品的清洁卫生。
【h2】营养价值
战斧羊排是一道营养丰富的菜肴，具有以下营养价值：

1. 富含蛋白质：战斧羊排中含有较高的蛋白质，有利于增强体力和提高免疫力。
2. 富含核酸：战斧羊排中含有丰富的核酸，有助于维持DNA和RNA的稳定性，促进骨骼健康和提高免疫力。
3. 富含矿物质：战斧羊排中含有多种矿物质，如钙、铁、锌等，有利于维持骨骼健康和提高免疫力。
4. 富含脂肪：战斧羊排中含有较多的脂肪，但是其脂肪酸组成较为合理，有利于降低胆固醇和血糖。