【干锅牛尾】的做法
(1). 材料准备
干锅牛尾是一道口感鲜美,香辣可口的传统川菜。以下是制作干锅牛尾所需的材料:
- 牛尾 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
(2). 清洗牛尾
将牛尾用清水浸泡30分钟,去除血迹和杂质,洗净后备用。
(3). 烹饪牛尾

1. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入牛尾煸炒,煸炒至牛尾变色。
2. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和花椒继续煸炒,出香味后加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
3. 加入适量的水,水量要刚好没过牛尾,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛尾变得酥软入味。
(4). 调味后盛出
4. 将牛尾盛出,撒上一些香菜或芹菜碎,淋上一些热油,即可享用。
制作干锅牛尾的步骤简单易学,但需要注意的是,炖煮的时间和火候要根据自己的口味进行调整,以确保牛尾的口感达到最佳效果。如果你喜欢更加麻辣的风味,可以在煸炒牛尾时加入适量的辣椒和花椒,增加香辣口感。希望您能喜欢这道美味的干锅牛尾!