湘菜春笋五花肉火锅的做法

配方:
- 春笋 200 克
- 五花肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 盐 1/4 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 春笋去皮,切成滚刀块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 五花肉切成均匀大小的薄片,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 辣椒去籽切段,姜、蒜切末,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入辣椒段和葱段,继续翻炒几下。
7. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 放入春笋块,继续煮 10 分钟,直到春笋熟透。
9. 根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合火锅爱好者。
注意事项:

1. 火锅食材易滋生细菌,因此食用前必须彻底清洗干净。
2. 火锅中的液体调料要适量,以免过量导致钠含量过高。
3. 火锅煮制时间应根据食材的厚度和口感来确定,以免煮过头影响口感。