【粤菜手工蒸菜的做法】

1. 【材料】
- 500克肉类(例如猪肉、牛肉或鸡肉)
- 2个鸡蛋
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的葱花
- 适量的生抽和料酒
- 适量的蒸鱼豉油
2. 【步骤】
- 将肉类切成小块，用盐和胡椒粉腌制10分钟左右。
- 将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 将腌制好的肉类放入鸡蛋液中拌匀，使每一块肉都裹上鸡蛋液。
- 将蒸盘的底部放入适量的油或垫上一层纸巾，将拌好的肉块放入蒸盘内。
- 将蒸盘放入蒸锅中，蒸约30分钟左右，直到肉熟透或鸡蛋熟透。
- 在蒸好的菜上撒上葱花，淋上适量的生抽和料酒，再蒸几分钟，以便葱花入味。
3. 【适合人群】
- 适合所有年龄段的人群，尤其适合老年人和素食者。
- 肉类可以搭配各种蔬菜，增加营养。
4. 【禁忌】
- 蒸制时间过长会使肉变得老硬，口感不好。
- 蒸制时不要加冷水，否则肉会收缩，口感更佳。
5. 【总结】
粤菜手工蒸菜是一道健康、美味、营养丰富的菜肴。将肉类和鸡蛋搭配在一起，不仅可以提供蛋白质，还可以增加口感。在蒸制过程中，要注意时间和火候，以确保肉类和鸡蛋的熟透度和口感。