配方

辣可可红烧猪脚

做法流程

1. 选用优质的猪脚,切成块状,焯水备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒、花椒等香料炒香。
3. 加入焯水后的猪脚块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖等调料,翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,大火烧开后转小火炖煮至猪脚软烂。
6. 加入可可粉、少许盐等调味料,继续炖煮10分钟左右。
7. 收汁,让猪脚块表面裹上浓郁的酱汁即可。

适用人群

适宜人群:所有人
注意事项:

1. 猪脚含有丰富的胶原蛋白,炖煮时一定要掌握好火候,避免过于焦糊。
2. 可可粉具有一定的刺激性,使用时要适量,以免刺激到口腔、鼻腔等敏感部位。
3. 这道菜需要一定的烹饪时间,炖煮过程中要翻炒均匀,避免煮糊。
4. 这道菜的口味偏辣,喜欢辣味的读者可以适量添加辣椒和花椒等香料。