炒河粉是广东菜系中的一道经典美食,味道香甜可口,深受人们的喜爱。以下是一份炒河粉的做法粤菜教程,供参考。
【一、材料】

1. 河粉 200 克
2. 虾仁 100 克
3. 瘦肉丝 100 克
4. 葱花 50 克
5. 姜片 50 克
6. 蒜瓣 50 克
7. 生抽 1 汤匙
8. 老抽 1 汤匙
9. 料酒 1 汤匙
10. 白糖 1 汤匙
1
1. 盐 适量
12. 鸡精 适量
13. 食用油 适量
【二、步骤】

1. 将虾仁和瘦肉丝洗净,备用。
2. 将河粉放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入瘦肉丝和虾仁,煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐,继续翻炒均匀。
6. 加入煮熟的河粉,快速翻炒均匀。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 装盘后撒上葱花,即可享用。
【三、注意事项】

1. 炒河粉时火候要掌握好,不能过旺或过慢,以免影响口感。
2. 炒河粉时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
以上就是一份炒河粉的做法粤菜教程,希望对您有所帮助。