干河粉怎么弄好吃(干河粉要怎么炒才好吃)
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其实干河粉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解干河粉要怎么炒才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享干河粉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
干拌河粉的家常做法
1.切成条的米粉
步骤二
2.放蒸架上蒸十分钟
步骤三
3.鲜辣椒、香菜洗净切细备用
步骤四
4.蒸热的米粉
步骤五
5.把葱、蒜、生抽、辣椒和油拌好，放微波炉转一分钟熬好
步骤六
6.浇上去拌匀，搭上几片自制腊肠吧
河粉干怎样煮的做法
做法步骤
1、干河粉用温水浸泡一小时。
2、准备好其他食材，生抽、老抽、糖、盐以2:2:2:1的比例调一碗酱汁。
3、牛肉片加入生抽、老抽、少量盐、淀粉和少量蛋白，不停搅拌均匀。
4、将泡好的河粉煮至八分熟，捞出过凉水后备用。
5、待锅烧热冒烟加入油。
6、油烧热后，放入牛肉，炒至八分熟后将肉盛出备用。
7、将剩下的蛋白放进油锅搅碎。
8、放入豆芽、小葱、蒜苗炒香。
9、加入脱水后的河粉一起翻炒均匀。
10、待米粉炒至微干，加入炒好的牛肉和早已调好的酱汁翻炒均匀。
11、待完全均匀着色后，即可出锅食用。
干河粉要怎么炒才好吃
用料
++==泡发==++
干河粉200克
花生油
（煮河粉）5克
盐
（煮河粉）5克
花生油
（焗河粉）5克
++==酱料==++
砂糖5克
热水15克
生抽30克
鱼露3克
蚝油15克
老抽1克
++==鸡蛋丝==++
鸡蛋2个
盐2克
花生油3克
++==炒制==++
绿豆芽100克
韭黄50克
小葱2根
花生油10-15克
炒干河粉，干河粉怎么泡开，怎么炒好吃的窍门的做法步骤
步骤1
有些朋友可能不容易买到鲜河粉，而干河粉的存在，就能很方便的解决这个问题。先来烧一锅开水，加5克盐，入点底味，加5克油，可以防粘。准备200克左右的干河粉，扔到锅里，用筷子稍微打散，小火慢煮。
步骤2
期间用筷子拨动一下，防止粘底的同时检查一下状态，感觉还是有点硬，说明还不行，要再煮一会儿。一直煮到，变得很柔软又富有弹性，接近半透明状态的时候，就差不多了。如果是轻轻一夹就断了，那就是煮过了，煮的时间约么4-5分钟吧。
步骤3
用筷子夹到一个大碗里，不用沥水，带进去一点水也没关系。加点花生油，用筷子稍微拌匀一下，盖上盖子先焖一会儿。
步骤4
这时候可以来调一个酱：砂糖5克，热水15克，生抽30克，鱼露3克，蚝油15克，老抽1克。没有或者不喜欢的酱料可以不加，单单用生抽，炒出来也是不错的，爱吃辣的可以加点辣酱，不介意味精、鸡粉的，也可以加一点提鲜。
步骤5
河粉已经焖了3分多钟了，水分都沉到底下了，抖松一下，感觉有点干，加一点花生油，再拌匀，抖松，盖上盖子，继续焖着。
步骤6
接下来做个鸡蛋丝，打两个鸡蛋，一小撮盐，打匀备用。热锅，开大火，转动一下，使整个锅全面受热。开始冒白烟了，关火，下油，用厨房纸，把油刷匀了，蛋液下去，转一下锅，使蛋液尽可能的均匀分布。
步骤7
再开大火，转锅，注意看边上的状态，起泡，变色，脱离，关火，轻轻铲起来翻个身，摊平了。再开大火，稍微再煎一下。铲起来，移到案板上，改刀成跟河粉差不多宽度的蛋丝，如果要换成肉丝之类的配料，也可以在这个步骤，先炒到7、8分熟成，装盘备用。
步骤8
两根小葱，切段，葱头纵向拉两刀，韭黄也切段，装盘备用
步骤9
这时候，河粉又焗了7-8分钟，可以明显感觉到，有弹性，有韧性，有香气，跟鲜河粉的形态，已经非常接近了，老朋友看到这里，可能就会发现，跟《鸡蛋炒米粉》视频中的，“炟米粉”过程非常相近，只是在时间上有所调整而已所以，炒法上也是大同小异的。
步骤10
所有东西都准备好了，就可以开炒咯。开大火热锅，冒白烟了，下油。先把火关掉，河粉下去，摊开，再开大火，煎一会儿，翻个面，用铲子翻也没问题的。可以戳阿李的头，找《干炒牛河》的视频参考一下，再加一点油，用筷子划松一下，焦香气就出来了。
步骤11
关小火，将葱白、韭白下去，加点油，煸出香气。酱汁下去，拌匀后，再开大火，这时候会有一点粘底的，没事儿的，咱们继续炒……，下豆芽、葱段、韭黄，炒匀了，再下蛋丝，关小火，用筷子翻拌均匀，再开大火。最后，淋入一点花生油，增加亮泽度。翻拌几下，就可以关火，起锅了。
炒河粉的神仙吃法
第1步、把河粉撕散，其它配菜切好备用。
第2步、大火妙熟牛肉。
第3步、加入配菜翻炒熟。
第4步、加入河粉，加入调好的酱汁翻炒均匀即可食用。
文章到此结束，如果本次分享的干河粉怎么弄好吃和干河粉要怎么炒才好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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