干锅红烧桂鱼的做法

桂鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼。湘菜中有许多做法可以处理桂鱼,其中一种经典的是干锅红烧桂鱼。以下是干锅红烧桂鱼的做法。
材料:
- 桂鱼 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 桂鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 在锅中热油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒、八角和花椒继续煸炒。
4. 加入生抽、料酒和白糖,炒匀。
5. 加入适量的水,放入桂鱼块,盖上锅盖,中火烧开后转小火煮约 15 分钟。
6. 最后,加入适量的盐调味,炒匀即可。
干锅红烧桂鱼的做法非常简单,但味道非常美味。可以搭配米饭一起食用。希望您喜欢这个做法。