干锅莴笋做法湘菜视频教学

配方:
- 莴笋 1根
- 辣椒 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将莴笋去皮、洗净,切成约3厘米见方的块,入沸水焯水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入姜、蒜、辣椒继续煸炒,翻炒至辣椒变软。
5. 加入莴笋块,翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约15分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入适量植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和想要减肥的人群。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,要注意火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 莴笋的质地较为鲜嫩,烹饪时间要短,否则会影响口感。
3. 豆瓣酱和调味料的用量要根据个人口味适量调整。