腐竹鱼头煲粤菜做法详细菜谱
【食材】
- 鱼头 1个
- 腐竹 50克
- 豆腐 50克
- 蒜头 3瓣
- 姜 1小块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【制作流程】

1. 鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，放入料酒腌制10分钟备用。
2. 腐竹切成小块，豆腐切成小块备用。
3. 蒜头、姜切成末备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入清水，放入鱼头，煮至鱼头变白。
6. 加入适量的生抽、盐、糖，继续煮5分钟。
7. 加入腐竹和豆腐，继续煮10分钟。
8. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是高血压、心血管疾病患者和老年人。
【禁忌】

1. 鱼头是海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，但过量食用会增加胆固醇，所以高胆固醇的人应适量食用。
3. 腐竹是一种豆制品，营养丰富，但过量食用也会增加胆固醇，所以高胆固醇的人也应适量食用。
【总结】
腐竹鱼头煲是一道美味可口的粤菜，营养丰富，口感鲜美。鱼头富含鱼头胶原蛋白，能够美容养颜；腐竹和豆腐含有丰富的钙、蛋白质等营养成分，能够增强身体免疫力；蒜头、姜的香味能够提升这道菜的口感，让人食欲大开。这道菜适合所有人群食用，但高胆固醇、过敏的人应慎重食用。