湘菜泡椒蒸五花肉的配方及做法流程如下:
配方:
- 500克五花肉
- 2个泡椒
- 100克生姜
- 50克大葱
- 50克蒜
- 200克料酒
- 100克生抽
- 50克盐
- 20克糖
- 50克鸡精
- 50克白胡椒粉
- 50克食用油
做法流程:

1. 五花肉切成约2厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 泡椒切成小段,生姜、大葱、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜末、蒜末、泡椒段煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量清水,放入焯水后的五花肉块。
7. 大火烧开后转小火盖上锅盖,蒸约30分钟,直到五花肉熟透。
8. 取出蒸好的五花肉,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合五花肉的爱好者。
注意事项:

1. 蒸五花肉的时间要根据五花肉的大小和蒸锅的火力来决定,最好根据实际情况调整蒸的时间。
2. 泡椒和姜、蒜等调料已经有咸味,所以蒸好的五花肉已经不需要再次加盐。
3. 糖和鸡精的用量可以根据个人口味适量调整。