粤菜小炒创新菜简单做法
粤菜小炒是广东菜系中非常受欢迎的一种菜肴，它以快速、方便、美味而著称。下面是一个简单的粤菜小炒创新菜的做法，供您参考。
材料：
- 瘦肉丝或猪肉末 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将瘦肉丝或猪肉末用盐、糖、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，将腌制好的肉末放入鸡蛋液中拌匀。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 青红椒切丝备用。
5. 热锅凉油，将拌匀的鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄捞出备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入青红椒丝翻炒。
7. 将煎好的鸡蛋块放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽翻炒均匀。
8. 最后加入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟左右，让汤汁浓稠即可。
这样一道创新菜的简单做法就做好了。这道菜不仅口感鲜美，而且色彩艳丽，非常适合家庭聚餐或商务宴请。您可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、鸡精等。