粤菜蒜子烧肥肠的做法详细介绍
【制作流程】

1. 清洗肥肠:将肥肠放入开水中焯水,煮5分钟,捞出用清水冲洗干净备用。
2. 准备蒜子:将蒜子切成小块,备用。
3. 热锅凉油:将锅烧热,倒入食用油,放入蒜子煸炒出香味。
4. 加入肥肠:将肥肠倒入锅中,煸炒至表面微黄。
5. 加入调料:加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水:将水倒入锅中,水量要足够,刚好没过肥肠。
7. 焖煮:将锅端起来,用中小火焖煮15分钟,直到肥肠熟透。
8. 装盘:将焖煮好的肥肠盛入碗中,撒上葱花点缀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
【禁忌】

1. 患有消化系统疾病的人不宜多吃肥肠。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃肥肠。
3. 酒精过敏的人不宜多吃肥肠。
4. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用肥肠。
【注意事项】

1. 烹饪过程中不要翻动肥肠过于频繁,以免引起消化不良。
2. 蒜子不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入适量的水,可以使肥肠更加入味。
4. 食用时要避免过量,以免引起消化不良。