豆角烧肉粤菜做法详细菜谱
【步骤一】准备材料

1. 猪五花肉，500克。
2. 豆角，适量。
3. 姜片，适量。
4. 葱段，适量。
5. 料酒，适量。
6. 生抽，适量。
7. 老抽，适量。
8. 盐，适量。
9. 糖，适量。
10. 鸡精，适量。
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1. 食用油，适量。
【步骤二】清洗猪肉

1. 将猪五花肉切成约3厘米见方的块。
2. 将切好的猪肉块放入清水中，加入适量的盐，浸泡约1小时，以便去除血水和肉腥味。
【步骤三】处理豆角

1. 将豆角切成小段，备用。
2. 热锅凉油，将猪肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入姜片、葱段和豆角，继续煸炒至豆角变软。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
【步骤四】烧制豆角烧肉
5. 将炒好的豆角烧肉放入陶瓷锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
6. 大火烧开后转小火慢慢炖煮约40分钟，直到猪肉熟透，豆角变软。
7. 最后再大火收汁，让豆角烧肉更加入味。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和素食者等。豆角烧肉富含蛋白质和碳水化合物，有助于增强体力、促进大脑发育。
禁忌：

1. 豆角烧肉不要吃太多，以免导致消化不良。
2. 豆角烧肉不要和辣椒、苦瓜等苦味食物一起食用，以免刺激肠胃。
3. 豆角烧肉不要和柿子一起食用，以免引起食物中毒。
注意事项：

1. 红烧肉的火候要掌握好，烧制过度会导致肉质柴硬，烧制不足则口感差。
2. 豆角烧肉炖煮的时间也要掌握好，豆角烧肉熟透即可，过度炖煮会导致豆角煮烂，影响口感。
3. 红烧肉的调味要适量，过咸过甜都会影响口感。