配方及做法流程

鸡爪煲是一道湘菜,以鸡爪为主要材料,配以辣椒、姜、蒜等调料,烹制出来的鸡爪肉质鲜嫩,口感香醇。以下是鸡爪煲的配方及做法流程:

1. 鸡爪(约500克)
2. 姜(适量)
3. 蒜(适量)
4. 辣椒(适量)
5. 料酒(适量)
6. 生抽(适量)
7. 老抽(适量)
8. 盐(适量)
9. 鸡精(适量)
10. 食用油(适量)
制作步骤:

1. 将鸡爪洗净,切成小块,加入料酒腌制30分钟。
2. 将姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅冷油,加入姜、蒜、辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡爪,煸炒至鸡爪变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮1小时左右。
7. 汤汁收浓后,加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 烹制过程中要注意火候,不要过度煮炒,以保持鸡爪的鲜嫩口感。
2. 腌制鸡爪的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,以免过咸。

适用人群

适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 烹制过程中要注意火候,不要过度煮炒,以保持鸡爪的鲜嫩口感。
2. 腌制时间在30分钟左右,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,以免过咸。