【湘菜鸡翅尖的做法】
配方:鸡翅尖 500 克,姜 10 克,葱 10 克,料酒 20 毫升,生抽 20 毫升,老抽 10 毫升,白糖 30 克,盐 5 克,鸡精 3 克,食用油 50 毫升。
做法流程:

1. 鸡翅尖洗净,切成约 2 厘米见方的块,加入料酒、姜片、葱段腌制 20 分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入鸡翅尖炸至金黄色捞出。
3. 锅中留底油,加入白糖,炒至糖色呈棕红色,放入鸡翅尖翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量水,焖煮 5 分钟,收汁至鸡翅尖入味即可。
适用人群:适合 18 岁以上人群。
注意事项:炸鸡翅尖时,要掌握好火候,炸至金黄色即可,避免过度炸制,影响口感。在翻炒鸡翅尖时,要加入适量的水,使鸡翅尖入味,同时避免烧焦。